Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 42 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Internationaal
calorieën: 26
kleinst

Hoelang sopropo koken?

Sopropo koken, een bijzondere groente die vooral bekend is in de Surinaamse en Indonesische keuken, en die ik nog niet zo heel erg lang gebruik in mijn keuken. Het is een bittere vruchtgroente, familie van de komkommer, en wordt ook wel bittermeloen genoemd. En dat was ook eigenlijk de reden dat ik deze groente eerst niet gebruikte, maar uiteindelijk heb ik het toch eens meegenomen om mee te experimenteren.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 2 stuks sopropo ongeveer 600 gram totaal
  • 1 liter water
  • zout

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Grote pan
  • Houten lepel of schuimspaan
  • Vergiet

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Was de sopropo goed onder koud stromend water.
    Snij beide uiteinden eraf en snij de vrucht in de lengte doormidden. Schraap met een lepel de pitten en het witte zachte vruchtvlees eruit, en snij vervolgens de sopropo in halve maantjes van ongeveer een halve centimeter dik.
    Punt 1
  2. Strooi wat zout over de plakjes sopropo en laat ze 15 minuten staan in een vergiet. Daarna spoel je het zout er goed af onder koud water.
3. Koken
  1. Breng een liter water met een eetlepel zout aan de kook. Voeg de sopropo toe en laat het ongeveer 8 tot 12 minuten koken. Roer het af en toe door en proef na 8 minuten of de groente naar wens is. Als je het wat zachter wilt, kun je de groente nog een paar minuten zachtjes laten koken.
  2. Giet de sopropo af in een vergiet en laat even uitlekken.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 26 kcal
Koolhydraten: 5 gram
Eiwit: 1 gram
Vet: 0,0 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)