Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 90
kleinst

Hoelang schorseneren koken?

Schorseneren koken, een vergeten groente die wat mij betreft nog steeds een plekje verdient in de Nederlandse keuken. Omdat schorseneren een kleverige en donkere schil hebben, schrikt het veel mensen af om deze te bereiden, maar de groente bereiden is helemaal niet moeilijk en je hebt ook bijna geen last van het kleverige als je ze op de juiste manier bereidt. Je hoeft de schorseneren alleen maar goed schoon te maken en op de juiste manier te koken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram schorseneren
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel citroensap of azijn
  • 1 theelepel zout
  • 25 gram boter
  • Versgemalen peper naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Dunschiller of mesje
  • Kom met water en citroensap of azijn
  • Schuimspaan of vork om te testen
  • Keukenhandschoenen (optioneel)

Bereiding
 

1. Schorseneren schoonmaken
  1. Trek keukenhandschoenen aan en schil de schorseneren met een dunschiller of met een mesje onder stromend water. Snij vervolgens een klein stukje van de beide uiteinden.
    Leg de geschilde schorseneren in een kom met water en citroensap om verkleuring te voorkomen.
  2. Snij de schorseneren in stukken van ongeveer 5 tot 10 centimeter.
    Punt 1
2. Koken
  1. Breng in een grote pan ruim water aan de kook met een theelepel zout.
    Voeg de schorseneren toe en kook ze in 15 tot 20 minuten op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
    Controleer de gaarheid door er met een vork in te prikken. Als de vork er makkelijk ingaat is de groente gaar.
  2. Giet de schorseneren af en doe een klontje boter op de groente en versgemalen peper erover.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 90 kcal
Koolhydraten: 18,5 gram
Eiwit: 3,3 gram
Vet: 0,2 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)