Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 18 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Internationaal
calorieën: 212
Klein

Hoelang scampi’s bakken?

Scampi’s bakken kan een beetje lastig zijn, en ik moet ook altijd toch even goed opletten. Bak je ze te kort, dan blijven ze glazig en worden ze niet gaar. Bak je ze te lang, dan worden ze rubberachtig en taai.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 500 gram rauwe scampi’s gepeld en darmkanaal verwijderd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen sap en rasp
  • 1 handvol verse peterselie fijngehakt
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 snufje chilivlokken

Benodigdheden

  • Een ruime koekenpan (liefst met dikke bodem)
  • Houten lepel of keukentang
  • Snijplank en scherp mes
  • Kom voor de marinade
  • Citruspers of vork
  • Keukenpapier

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Haal de scampi's 20 minuten vooraf uit de koelkast, want dan hebben ze tijd om op kamertemperatuur te komen.
    Dep de scampi’s goed droog met keukenpapier.
    Doe ze in een kom, samen met de olijfolie, de fijngehakte knoflook, de citroenrasp, een beetje citroensap, het zout, de peper en de chilivlokken.
    Schep alles goed om en laat het 10 minuten trekken.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur. Laat de koekenpan eerst goed heet worden voor je iets in de pan legt.
    Doe de scampi’s in de koekenpan en bak ze 1,5 tot 2 minuten. Als ze verkleuren en beginnen te krullen, draai je ze om met een tang. Bak de andere kant 1 minuut.
  2. Zet het vuur uit zodra ze gaar zijn. Pers de rest van het citroensap erover en strooi de peterselie erover.
    Punt 2