Ingrediënten
- 200 gram salami in dunne plakjes gesneden
- 1 snufje zwarte peper
- Optioneel: 1 theelepel honing of balsamico voor een licht zoete toets
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukentang of spatel
- Keukenpapier
Bereiding
- Verwarm de koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg geen boter of olie toe, want de salami geeft vanzelf vet vrij. Leg de plakjes salami naast elkaar in de koekenpan en bak het in 1 tot 2 minuten. Draai de plakjes met een tang of met een spatel om en bak de andere kant ook 1 tot 2 minuten.
- Haal de salami uit de koekenpan en leg deze op keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
Bak plakken salami niet in olie, maar in een droge, koude koekenpan die je langzaam op een middelhoog vuur laat warm worden. Zo krijgt het vet in de salami de tijd om uit te smelten, waardoor de plakjes gelijkmatig krokant worden zonder meteen te verbranden.Leg de plakjes na het bakken kort op keukenpapier en bestrooi ze direct, terwijl ze nog warm zijn, met een heel klein snufje gerookt paprikapoeder of fijngemalen venkelzaad.