Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 18 minuten
Totale tijd 28 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
calorieën: 245
kleinst

Hoelang rundervinken bakken?

Rundervinken bakken, een typisch Nederlands stukje vlees, ooit gemaakt in 1952 door slager Jaap Boerwinkel uit Amersfoort. Een soort gehaktrol omwikkeld met dun gesneden rundvlees, die je buiten Nederland nergens zult tegenkomen. Mijn vrouw heeft ooit als slager gewerkt, en zij maakt dit altijd in voorraad, zodat we er weer een paar maanden tegen kunnen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 rundervinken ongeveer 125 gram per stuk
  • 50 gram roomboter
  • Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • Koekenpan met dikke bodem
  • Spatel of tang
  • Deksel voor de pan

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de rundervinken ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
    Punt 1
2. Pan verhitten en bakken
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat de roomboter smelten. Wacht tot de roomboter licht begint te bruisen.
  2. Leg de rundervinken in de pan en bak ze in ongeveer 4 minuten rondom bruin.
    Draai ze regelmatig een kwartslag met een spatel of tang, zodat alle kanten gelijkmatig aangebakken worden.
  3. Zet het vuur lager en doe een deksel op de pan.
    Laat de rundervinken nog 12 tot 15 minuten bakken. Draai ze af en toe een kwartslag om en bedruip ze met het bakvocht.
  4. Haal de rundervinken uit de pan en laat ze 2 tot 3 minuten rusten op een bord onder aluminiumfolie.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 245 kcal
Koolhydraten: 2,6 gram
Eiwit: 18 gram
Vet: 18 gram (waarvan verzadigd: 7,9 gram)