Ingrediënten
- 1 gekookte rundertong, ongeveer 1,2 kilogram
- 50 gram roomboter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Versgemalen zwarte peper
- Zout
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Vleesmes
- Eventueel een tang of spatel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Verwijder eerst het dikke vlies als dat er nog omheen zit; de meeste slagers zullen het eraf halen. Snij daarna de rundertong in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
2. Bakken
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat de roomboter samen met de zonnebloemolie smelten. Zodra het schuim van de boter wegtrekt, leg je de plakken rundertong in de koekenpan.
- Bak de plakkenin 2 tot 3 minuten. Draai ze dan voorzichtig om met een tang of met een spatel en bak ook de andere kant in 2 tot 3 minuten. Bestrooi ze pas na het bakken aan beide kanten met peper en zout.
- Haal de tong uit de pan en leg deze op een warme schaal. Bestrooi de rundertong aan de bovenkant met wat fijngehakte peterselie.
