Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 6 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Nederlands
calorieën: 169
kleinst

Hoelang rode poon bakken?

Rode poon bakken, een van mijn favoriete vissoorten, en dat komt voornamelijk omdat mijn ouders mij als kind vaak meenamen naar familie in Zeeland. De zee is vlakbij, en de mensen daar eten veel meer vis dan bijvoorbeeld in de Achterhoek. En je wordt als kind al meegenomen om met een hengel vis te vangen. Zo kwam ik dus voor het eerst in contact met rode poon, hoewel ik nog steeds het gevoel heb dat de vis mijn hengel uitzocht; het was dus meer visserslatijn.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 8 rode poonfilets
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 klontje roomboter
  • Eventueel wat verse citroen voor eroverheen
  • Verse peterselie ter garnering optioneel

Benodigdheden

  • Koekenpan (bij voorkeur met dikke bodem)
  • Tang of spatel
  • Keukenpapier
  • Bord of schaal om de vis op te leggen
  • Bord met bloem om de vis in te wentelen

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Dep de rode poonfilets eerst goed droog met keukenpapier.
    Meng in een bord de bloem met het zout en de peper. Wentel de vis hier voorzichtig doorheen, zodat filets aan alle kanten ermee bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de olie samen met een klontje boter in de koekenpan op een middelhoog vuur.
    Zodra de boter stopt met bruisen, leg je de filets voorzichtig in de pan.
  2. Bak de rode poonfilets in 3 tot 4 minuten goudbruin, draai de filets om en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten.
    Als de vis gaar is, leg je hem op een bord met keukenpapier om het bakvet op te vangen.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 169 kcal
Koolhydraten: 0,1 gram
Eiwit: 25,5 gram
Vet: 7,4 gram (waarvan verzadigd: 2,0 gram)