Hoelang rode poon bakken?
Rode poon bakken doe ik altijd in een koekenpan met dikke bodem, en dan bij voorkeur in de gietijzeren pan waarmee ik graag mag bakken.
Benodigdheden
- Koekenpan (bij voorkeur met dikke bodem)
- Tang of spatel
- Keukenpapier
- Bord of schaal om de vis op te leggen
- Bord met bloem om de vis in te wentelen
Ingrediënten
- 8 rode poonfilets
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 klontje roomboter
- Eventueel wat verse citroen voor eroverheen
- Verse peterselie ter garnering optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Dep de rode poonfilets eerst goed droog met keukenpapier. Meng in een bord de bloem met het zout en de peper. Wentel de vis hier voorzichtig doorheen, zodat filets aan alle kanten ermee bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf.
2. Bakken
- Verhit de olie samen met een klontje boter in de koekenpan op een middelhoog vuur. Zodra de boter stopt met bruisen, leg je de filets voorzichtig in de pan.
- Bak de rode poonfilets in 3 tot 4 minuten goudbruin, draai de filets om en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten. Als de vis gaar is, leg je hem op een bord met keukenpapier om het bakvet op te vangen.
