Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Totale tijd: 21 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Amerikaans
Calorieën: 105
kleinst

Hoelang red snapper bakken?

Red snapper bakken; in dit recept bak ik filets met huid, is niet moeilijk. Gebruik bij voorkeur een pan met dikke bodem, het liefst een gietijzeren pan. Door de vastgehouden warmte bakt vis veel beter in een goede pan.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 4 red snapperfilets met huid, à ongeveer 180 gram per stuk
  • 30 milliliter olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje verse peterselie
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper

Benodigdheden

  • Grote koekenpan met dikke bodem liefst van gietijzer
  • Viswijder of spatel
  • Keukenpapier
  • Snijplank en scherp mes

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Als de filets in de koelkast liggen, moet je deze 30 minuten vooraf uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen.
    Dep de filets goed droog met keukenpapier.
    Strooi een beetje zout over de huid en laat de vis daarna 10 minuten rusten.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en zorg dat de olie heet is, maar nog niet rookt.
    Leg de vis met de huid naar beneden in de koekenpan, en druk het zachtjes aan met een spatel. Bak de filets in 3 tot 4 minuten.
  2. Draai de vis voorzichtig om en bak de andere kant in 2 minuten. Voeg in de laatste minuut de fijngehakte knoflook toe en wat citroensap.
  3. Laat de vis een halve minuut rusten buiten de koekenpan.
    Bestrooi de filets vlak voor het opdienen met fijngehakte peterselie en wat peper.
    Punt 2

Voedingswaarde

Calorieën: 105 kcal

Notitie

Per 100 gram / milliliter
Energie: 105 kcal
Koolhydraten: 0 gram
Eiwit: 18,2 gram
Vet: 3,6 gram (waarvan verzadigd: 0,7 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!