Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Nederlands
calorieën: 127
Klein

Hoelang pladijs bakken?

Pladijs bakken, net als bij de bereiding van de meeste vissoorten, doe ik altijd in een stevige gietijzeren koekenpan. Op een hoger vuur heeft de vis niet veel tijd nodig om gaar te worden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 4 hele pladijzen schoongemaakt (elk ongeveer 300 gram)
  • 80 gram bloem
  • 60 gram roomboter
  • 1 citroen
  • 1 bosje peterselie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen peper

Benodigdheden

  • Koekenpan liefst van gietijzer
  • Platte schaal om te bebloemen
  • Keukenpapier
  • Tangen of spatel
  • Snijplank en mes

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Dep de pladijzen droog met keukenpapier.
    Doe de bloem in een schaal en meng het met zout en peper.
    Haal de vis voorzichtig door de bloem en klop de overtollige bloem eraf.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de boter in een grote koekenpan op een middelhoog vuur.
    Wacht tot de boter licht begint te bruisen, en leg de pladijzen voorzichtig in de koekenpan. Bak de pladijs in 3 tot 4 minuten goudbruin. Draai de vis dan om met een spatel of met een tang en bak de andere kant in 3 minuten.
  2. Haal de pladijzen uit de koekenpan en leg ze op keukenpapier om kort uit te laten lekken.
    Punt 2