Ingrediënten
- 400 gram pappardelle, droge of verse pasta
- 4 liter water
- 40 gram zout, ongeveer 10 gram per liter water
- Optioneel: een scheutje olijfolie om te voorkomen dat de pasta plakt
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Kooklepel
- Eventueel een schaal om de pasta warm te houden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Vul een grote pan met minimaal vier liter water en breng het water aan de kook. Voeg zodra het water kookt 40 gram zout toe.
2. Pasta toevoegen en koken
- Voeg de pappardelle toe aan het kokende water. Roer het meteen na het toevoegen met een lepel door, om te voorkomen dat de linten aan elkaar plakken.
- Verse pappardelle heeft 2 tot 4 minuten kooktijd nodig, gedroogde doorgaans 8 tot 10 minuten.Blijf af en toe roeren. Proef een sliert een minuut voor het einde van de kooktijd om te controleren of deze al dente is.
- Giet de pappardelle af in een vergiet. Bewaar eventueel een kopje van het kookwater om je saus later te verdunnen of romiger te maken.
3. Serveren
- Doe de pappardelle terug in de pan of in een schaal. Meng er een saus naar keuze door of besprenkel de pappardelle met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
