Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Pasta en rijst
Keuken: Italiaans
calorieën: 402

Hoelang pappardelle koken?

Pappardelle koken, een brede lintpasta, breder bijvoorbeeld dan tagliatelle. Een in Nederland een beetje onbekende pastasoort, die oorspronkelijk uit Toscane komt. De brede slierten kunnen goed gebruikt worden met volle en niet al te dikke sauzen. Een goede manier om de rijkheid van de Toscaanse keuken te proeven.
De Toscane is overigens erg geliefd als vakantiebestemming, en een deel van de rijke keuken heeft inmiddels ook haar weg gevonden naar de Nederlandse huishoudens. Jammer alleen dat je niet in alle supermarkten pappardelle kunt kopen, en zeker niet overal verse pappardelle.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 400 gram pappardelle droge of verse pasta
  • 4 liter water
  • 40 gram zout ongeveer 10 gram per liter water
  • Optioneel: een scheutje olijfolie om te voorkomen dat de pasta plakt

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Vergiet
  • Kooklepel
  • Eventueel een schaal om de pasta warm te houden

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Vul een grote pan met minimaal vier liter water en breng het water aan de kook. Voeg zodra het water kookt 40 gram zout toe.
    Punt 1
2. Pasta toevoegen en koken
  1. Voeg de pappardelle toe aan het kokende water. Roer het meteen na het toevoegen met een lepel door, om te voorkomen dat de linten aan elkaar plakken.
  2. Verse pappardelle heeft 2 tot 4 minuten kooktijd nodig, gedroogde doorgaans 8 tot 10 minuten.
    Blijf af en toe roeren. Proef een sliert een minuut voor het einde van de kooktijd om te controleren of deze al dente is.
  3. Giet de pappardelle af in een vergiet. Bewaar eventueel een kopje van het kookwater om je saus later te verdunnen of romiger te maken.
    Punt 2
3. Serveren
  1. Doe de pappardelle terug in de pan of in een schaal. Meng er een saus naar keuze door of besprenkel de pappardelle met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 402 kcal
Koolhydraten: 73 gram
Eiwit: 16 gram
Vet: 4,4 gram (waarvan verzadigd: 2,8 gram)