Hoelang orecchiette koken?
Orecchiette koken doe je het beste in ruim kokend water met een eetlepel zout. Nee, dat is niet veel te veel. Deze pasta heeft, net als de meeste soorten pasta, veel zout nodig om op smaak te komen.
Benodigdheden
- Vergiet
- soeplepel
- Houten lepel
- Ruime pan met deksel
Ingrediënten
- 350 gram gedroogde orecchiette of 500 gram verse orecchiette
- 3 liter water
- 1 eetlepel keukenzout
Stapsgewijze handleiding
1. Koken
- Zet eerst een grote pan met water op een middelhoog vuur, en vul de pan met 3 liter koud water. Breng het water aan de kook zonder deksel.
- Zodra het water kookt, voeg je het zout toe. Pas als het water opnieuw kookt, doe je de orecchiette erbij. Roer het even goed door met een houten lepel, zodat de pasta niet aan elkaar of aan de bodem blijft plakken.
- Laat de orecchiette gedurende 11 tot 13 minuten koken, of 4 tot 6 minuten bij verse orecchiette. Na de kooktijd proef je 1 orecchiette. Als hij zacht is aan de buitenkant en een lichte weerstand geeft als je erin bijt, dan is hij klaar. Giet de orecchiette af in een vergiet.
