Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Totale tijd: 27 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Pasta en rijst
Keuken: Italiaans
Calorieën: 359
Orecchiette koken in een grote pan

Hoelang orecchiette koken?

Orecchiette koken, een bijzondere pastasoort uit het zuiden van Italië. De naam betekent letterlijk 'kleine oortjes', en als je goed kijkt naar hun vorm, zie je meteen waarom het deze naam heeft gekregen. Ze zijn hol en stevig, en dat maakt ze ideaal om sauzen vast te houden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 350 gram gedroogde orecchiette of 500 gram verse orecchiette
  • 3 liter water
  • 1 eetlepel keukenzout

Benodigdheden

  • Vergiet
  • soeplepel
  • Houten lepel
  • Ruime pan met deksel

Bereiding

1. Koken
  1. Zet eerst een grote pan met water op een middelhoog vuur, en vul de pan met 3 liter koud water. Breng het water aan de kook zonder deksel.
  2. Zodra het water kookt, voeg je het zout toe.
    Pas als het water opnieuw kookt, doe je de orecchiette erbij. Roer het even goed door met een houten lepel, zodat de pasta niet aan elkaar of aan de bodem blijft plakken.
  3. Laat de orecchiette gedurende 11 tot 13 minuten koken, of 4 tot 6 minuten bij verse orecchiette. Na de kooktijd proef je 1 orecchiette. Als hij zacht is aan de buitenkant en een lichte weerstand geeft als je erin bijt, dan is hij klaar.
    Giet de orecchiette af in een vergiet.
    Punt 1

Voedingswaarde

Calorieën: 359 kcal

Notitie

Per 100 gram / milliliter
Energie: 359 kcal
Koolhydraten: 71,2 gram
Eiwit: 12,5 gram
Vet: 2 gram (waarvan verzadigd: 0,5 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!