Ingrediënten
- 400 gram verse oesterzwammen
- 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Benodigdheden
- Koekenpan of grote bakpan
- Houten spatel
- Scherp mes
- Snijplank
- Eventueel een keukenpapier om de oesterzwammen droog te deppen
Bereiding
1. Voorbereiden van de oesterzwammen
- Veeg de oesterzwammen voorzichtig schoon met een stukje keukenpapier of met een zacht borsteltje. Was ze in geen geval met water, want paddenstoelen kunnen vocht absorberen. Bakken wordt dan moeilijker, en ze worden snel zompig. De stelen kun je wegsnijden als je wilt, maar je kunt ze ook gewoon meebakken. Eventueel kun je de paddenstoelen in stukken snijden.
2. De pan voorbereiden
- Zet een grote koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de olie toe. Laat de pan goed heet worden, maar zorg ervoor dat de olie niet gaat roken.
3. Bakken van de oesterzwammen
- Voeg de oesterzwammen toe aan de pan in een enkele laag. Als dat niet lukt omdat je er te veel hebt, moet je de hoeveelheid in meerdere keren bakken.Bak de oesterzwammen in ongeveer 2 tot 3 minuten zonder ze te bewegen. Dus niet roeren. Laat de paddenstoelen mooi bruin bakken aan de onderkant. Draai ze om met een houten spatel en bak de andere kant ook bruin in 2 tot 3 minuten. Ook nu weer niet roeren.
4. Kruiden en afwerken
- Voeg nu de fijngehakte knoflook, het paprikapoeder, een snufje zout en een beetje peper toe. Roer alles goed door en bak het mengsel totdat de knoflook glazig begint te worden. Haal de pan van het vuur, doe de oesterzwammen op borden of in een schaal, en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 33 kcal Koolhydraten: 1,1 gram Eiwit: 3,3 gram Vet: 0,4 gram (waarvan verzadigd: 0,5 gram)