Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Totale tijd: 16 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Japans
Calorieën: 24
Nameko bakken in een koekenpan

Hoelang nameko bakken?

Nameko bakken zul je misschien nog nooit gedaan hebben, want deze Japanse bundelzwam is pas sinds een paar jaar soms in Nederland verkrijgbaar. De paddenstoelen groeien in een soort bundel, vandaar de naam, en hebben een bijna nootachtige smaak. Het is een paddenstoelensoort die niet alleen in Japan populair is, alwaar de paddenstoel o.a. gebruikt wordt in misosoep en in roerbakgerechten. Als je ze bakt, krijgt de nootachtige smaak ook weer wat zoets, dus een erg aangename smaak.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 250 gram verse nameko
  • 1 eetlepel olie of 20 gram boter
  • 1 teen knoflook (optioneel)
  • Zout naar smaak
  • Peper of sojasaus naar smaak

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Houten lepel of spatel
  • Snijplank
  • Keukenpapier

Bereiding

  1. Borstel de nameko goed schoon met een zachte borstel of met een stuk keukenpapier. Gebruik bij voorkeur geen water.
  2. Verhit een droge koekenpan, dus geen olie of boter, op een middelhoog tot hoog vuur. Laat de pan echt goed heet worden.
    Doe vervolgens de schoongeborstelde nameko in de pan. Roer ongeveer een halve minuut stevig tot je de eerste damp ziet vrijkomen. Voeg dan pas de olie of boter toe.
    Punt 1
  3. Roerbak de nameko gedurende 3 minuten, tot ze beginnen te kleuren. Voeg daarna eventueel de fijngesneden knoflook toe en roer nog 2 minuten door.
    Op smaak brengen met zout, peper of een scheutje sojasaus.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 24 kcalKoolhydraten: 3 gramEiwit: 1,5 gramVet: 0,3 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 1,2 gramSuiker: 0,2 gram

Notitie

Per 100 gram / milliliter
Energie: 24 kcal
Koolhydraten: 3 gram
Eiwit: 2 gram
Vet: 0,4 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!