Ingrediënten
- 200 gram macadamia noten ongezouten, rauw
- Snufje zeezout
Benodigdheden
- Koekenpan (bij voorkeur met dikke bodem) zoals een gietijzeren koekenpan
- Houten spatel of lepel
- Keukenpapier
- Kom om de geroosterde noten in te bewaren
Bereiding
1. Voorbereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en laat deze goed warm worden.
2. Roosteren
- Doe de macadamia noten in de koekenpan en begin meteen met roeren. Overigens hoef je geen boter of olie in de koekenpan te doen.
- Rooster de noten al roerend in 3 tot 5 minuten.
- Haal je ze uit de koekenpan en leg ze op een bord of schaal om af te koelen.
- Voeg een snufje zeezout toe en meng het goed door de noten.
- Laat de noten helemaal afkoelen voordat je ze in een luchtdichte glazen pot, in een plastic bakje of in een voorraadbus bewaart.
Rooster macadamianoten liever iets korter dan je normaliter zou doen, en laat ze daarna nog 2 tot 3 minuten op de warme bakplaat liggen. Macadamianoten bevatten veel olie en garen na door restwarmte, waardoor ze snel van goudbruin naar te donker gaan. Door ze net op tijd uit de oven of pan te halen, krijg je een betere roostersmaak zonder dat ze bitter worden.