Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 82
Klein

Hoelang kreeft koken?

Kreeft koken is wat een ding betreft wel een beetje lastig. De kooktijd hangt namelijk grotendeels af van het gewicht van de kreeft. Voor 500 gram moet je rekenen op 8 tot 10 minuten.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 2 kreeften van ongeveer 700 tot 800 gram per stuk
  • 4 liter water
  • 40 gram grof zeezout
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 ui Schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 wortel Schoongemaakt
  • 1 stengel bleekselderij
  • Eventueel wat verse peterselie of dille

Benodigdheden

  • Grote soeppan (minstens 6 liter)
  • Keukentouw (optioneel, om scharen vast te binden)
  • Schuimspaan of tang
  • Grote snijplank en stevig mes
  • Kom met ijskoud water (optioneel, om het garen te stoppen)

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Vul een grote soeppan met 4 liter water. Doe het zeezout erbij, samen met de laurierblaadjes, de peperkorrels, de ui, de wortel en de stengel bleekselderij.
    Punt 1
2. Koken
  1. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 tot 10 minuten koken.
  2. Neem de kreeft en dompel hem meteen onder in het kokende water. Als je dat lastig vindt, kun je hem eerst kort verdoven door hem 15 minuten in de diepvries te leggen.
    Dek de pan af zodra de kreeft erin zit en wacht tot het water weer kookt. Vanaf dat moment kook je de kreeft, meestal rond de 750 gram, in 12 minuten. Grotere exemplaren mogen 15 minuten koken.
    Haal de kreeft met een tang of een schuimspaan uit de pan, en leg ze kort in koud water. Daarna laat je ze 2 tot 3 minuten rusten.
    Daarna kun je het vlees uit de kreeft halen.
    Punt 2