Ingrediënten
- 500 gram kippendijfilet of kipfilet
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote kom
- Snijplank en mes
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- tang of spatel om te keren
- aluminiumfolie of deksel om af te dekken
- eventueel keukenpapier om overtollige marinade weg te deppen
- Vershoudfolie
- 12 houten satéstokjes
Bereiding
1. Bereiden
- Snij de kip in gelijke blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Meng in een grote kom de ketjap, de zonnebloemolie, de koriander, de gemalen komijn, het knoflookpoeder, het gemberpoeder, het citroensap en wat zwarte peper. Voeg de kipblokjes toe en meng het er goed door. Dek de kom af met vershoudfolie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
- Week ondertussen de houten stokjes in water gedurende minstens 20 minuten. Rijg vervolgens de kipblokjes aan de stokjes. 3 tot 4 stukjes kip per stokje is voldoende.
- Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe. Leg de satéstokjes in de pan en bak ze in 8 tot 10 minuten. Draai ze regelmatig met een tang of een spatel om, zodat ze aan alle kanten gebakken worden. Als het vlees goudbruin is en stevig aanvoelt, zijn ze klaar. Laat ze even rusten onder aluminiumfolie.
Week houten satéprikkers vooraf minstens 30 minuten in koud water, ook als je de kipsaté in een koekenpan bakt. Daardoor verkolen de stokjes minder snel langs de rand van de pan en kun je de saté makkelijker draaien zonder dat de prikkers breken of zwart worden.