Ingrediënten
- 1 kilogram kippenvleugels
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel chilipoeder
Benodigdheden
- Grote koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Keukenpapier
- Kom
- Tang of spatel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier. Doe ze daarna in een grote kom en voeg hieraan het paprikapoeder, het knoflookpoeder, het uienpoeder, het zout, de zwarte peper en het chilipoeder toe. Schenk de olie eroverheen en meng alles goed door elkaar met de handen. Laat dit vervolgens ongeveer 10 minuten rusten.
Dep de kippenvleugels niet alleen droog, maar laat ze daarna nog 15 tot 20 minuten onafgedekt op keukenpapier liggen. Daardoor droogt het velletje nog iets verder op, terwijl het vlees zelf sappig blijft. Juist dat droge buitenlaagje zorgt ervoor dat de vleugels bij het bakken veel krokanter worden.
2. Bakken
- Verhit ondertussen een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein scheutje olie toe. Zodra de pan goed heet is, leg je voorzichtig de kippenvleugels erin. Bak ze in 10 minuten, en draai de kippenvleugels daarna voorzichtig om. Bak de andere kant in 10 tot 15 minuten.
- Haal de kippenvleugels uit de pan en leg ze op een stuk keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.