Ingrediënten
- 500 gram kippenlever
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram roomboter of 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel tijm, gedroogd of vers
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel balsamicoazijn of citroensap
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Spatel
- Kom of bord voor de lever
Bereiding
1. Voorbereiding
- Als de levers in de koelkast liggen, haal je ze 30 minuten voordat je wilt gaan bakken eruit om op kamertemperatuur te laten komen.Spoel de kippenlevers kort af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snij eventuele vliesjes of bloedvaten weg. Maak de uien en knoflook schoon. Snij de uien in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
2. Pan verhitten en levertjes bakken
- Zet een grote koekenpan op een middelhoog vuur en smelt daarin de boter of verwarm de olie in de koekenpan. Voeg de uien toe en bak ze glazig in ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Bestrooi de kippenlever licht met zout, peper en paprikapoeder. Leg ze in de pan en bak ze in 3 tot 5 minuten. Draai vervolgens de levertjes om en bak de andere kant ook 3 tot 5 minuten.
- Voeg de tijm en een scheutje balsamicoazijn of citroensap toe aan het bakvet. Schep alles goed om en laat het nog een minuutje op een laag vuur staan.
- Haal de pan van het vuur en laat de kippenlever even rusten in de koekenpan.
