Hoelang kikkererwten koken?
Kikkererwten koken doe je op laag vuur, zodat de kikkererwten niet openbarsten en heel blijven. En, want dat kan ik niet vaak genoeg benadrukken, voor het koken moeten ze eerst geweekt worden.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Kom om te weken
- Vergiet
- Houten lepel
Ingrediënten
- 250 gram gedroogde kikkererwten
- 1 liter koud water om te weken
- 1,5 liter water om te koken
- 1 laurierblad
- 1 Halve, schoongemaakte ui
- 1 theelepel zout
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Doe de kikkererwten in een grote kom en giet er een liter koud water overheen. Laat ze minstens 12 uur, maar liever 16 uur weken op kamertemperatuur. Giet ze daarna af en spoel ze goed schoon met stromend koud water.
2. Koken
- Breng 1,5 liter water aan de kook op een middelhoog vuur in een ruime pan. Voeg de kikkererwten toe, samen met het laurierblad en de halve ui. Zet het vuur lager zodra het water kookt, en laat de kikkererwten gedurende 45 tot 60 minuten zachtjes koken. Doe de deksel schuin op de pan, zodat het water niet overkookt.
- Roer de kikkererwten af en toe door, en voeg pas in de laatste 10 minuten het zout toe. Controleer regelmatig of ze gaar zijn door er eentje te proeven. Als ze zacht zijn van binnen, maar niet uit elkaar vallen, zijn ze gaar. Giet de kikkererwten af in een vergiet en laat ze even uitdampen.
