Hoelang kardoen koken?
Kardoen koken kun je het beste doen in een gewone pan die wat ruimer is, dus bij voorkeur niet in een steelpan.
Benodigdheden
- 1 Grote kookpan
- 1 Snijplank
- 1 Scherp mes
- 1 Zeef
- 1 kom met water en citroen
Ingrediënten
- 500 gram kardoen
- 1 citroen
- 1 liter water
- 10 gram zout
- 20 milliliter olijfolie
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- De draden kun je van de stelen trekken met behulp van een mesje. Dit lijkt een beetje op de draden die vaak voorkomen bij bijvoorbeeld rabarber, bleekselderij of soms bij sperziebonen.Snij de kardoen in stukken van ongeveer 5 centimeter lengte. Leg de stukken direct in een kom met water en citroensap, zodat ze niet bruin worden.
2. Koken
- Doe ruim water met wat zout in een ruime pan aan de kook. Voeg de stukken kardoen toe en laat de kardoen op een zacht vuur zachtjes koken gedurende 25 tot 30 minuten.
- Giet de kardoen af in een vergiet, doe de groente terug in de pan en laat ze kort uitdampen. Besprenkel de groente na het uitdampen met wat olijfolie.
