Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
Calorieën: 130
Kappertjes bakken in een friteuse met olie

Hoelang kappertjes bakken?

Kappertjes bakken heb ik nog niet veel mensen zien doen, en ikzelf heb de tip gekregen van een oudere chef-kok in een restaurant waar ik regelmatig kom. Het geeft een verrassend knapperig resultaat dat je in allerlei gerechten kunt gebruiken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • Kappertjes uit pot, 120 gram, goed uitgelekt
  • Zonnebloemolie, voldoende om in de friteuse tot 180 graden te verwarmen

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Frituurmandje
  • Keukenpapier
  • Lepel of schuimspaan
  • Vergiet

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Verwarm de friteuse tot 180 graden.
    Laat de kappertjes goed uitlekken en droog ze eventueel door ze in een droge en schone theedoek heen en weer te bewegen met je handen.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Doe een kleine hoeveelheid kappertjes tegelijk in het frituurmandje en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Bak de kappertjes in ongeveer 30 seconden tot maximaal 1 minuut.
  2. Haal de kappertjes vervolgens uit de friteuse, en leg ze op keukenpapier, om het overtollige vet te verwijderen.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 130 kcalKoolhydraten: 1,6 gramEiwit: 0,8 gramVet: 14,2 gramVerzadigd vet: 2 gramCholesterol: 0 mgZout: 2,2  gramVezels: 1 gramSuiker: 0,2 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!