Hoelang kappertjes bakken?

Porties: 4 Personen

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 41

Kappertjes bakken heb ik nog niet veel mensen zien doen, en ikzelf heb de tip gekregen van een oudere chefkok in een restaurant waar ik regelmatig kom. Het geeft een verrassend knapperig resultaat dat je in allerlei gerechten kunt gebruiken.

Je kunt de kappertjes bakken in een koekenpan, in een oven, of zelfs in een friteuse. Vooral dat laatste is bijzonder lekker. Waar andere mensen stoofvlees over de patat doen, mag ik graag gebakken kappertjes bij de patat eten. Probeer het maar eens. Bak ze in dat geval ook in een friteuse, maar niet te lang natuurlijk. Kijk wel uit als je de kappertjes in de friteuse doet, want ze bevatten redelijk veel vocht, en dat moet er in de hete friteuse uit.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Kappertjes uit pot 120 gram, goed uitgelekt
Zonnebloemolie voldoende om in de friteuse tot 180 graden te verwarmen

Benodigdheden

Friteuse
Frituurmandje
Keukenpapier
Lepel of schuimspaan
Vergiet

Bereiding

1. Voorbereiding

Verwarm de friteuse tot 180 graden.
Laat de kappertjes goed uitlekken en droog ze eventueel door ze in een droge en schone theedoek heen en weer te bewegen met je handen.

2. Bakken

Doe een kleine hoeveelheid kappertjes tegelijk in het frituurmandje en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Bak de kappertjes in ongeveer 30 seconden tot maximaal 1 minuut.
Haal de kappertjes vervolgens uit de friteuse, en leg ze op keukenpapier, om het overtollige vet te verwijderen.