Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Weken 8 uur
Totale tijd: 9 uur 5 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Pasta en rijst
Keuken: Aziatisch
Calorieën: 132
Een grote voorraadbus vol met droge kamut.

Hoelang kamut koken?

Kamut koken is eigenlijk best wel lekker. Deze oude graansoort, die je misschien kent als Khorasan tarwe, heeft een ietwat nootachtige smaak en blijft na het koken een beetje stevig. Wat dat betreft is het wel een beetje met tarwe te vergelijken, maar de smaak is toch wel een beetje anders. Voor zover je dat bij een graasoort kunt zeggen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 250 gram Kamut, droog gewicht
  • 1 liter water
  • Zout naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Zeef of vergiet
  • Lepel om te roeren
  • Kom om de Kamut in te weken

Bereiding

Weken
  1. Laat de kamut 8 tot 12 uur weken in een ruime kom met koud water.
  2. Giet de kamut af in een vergiet en spoel nog even na onder koud stromend water.
2. Koken
  1. Breng in een grote pan het water aan de kook op een middelhoog vuur.
    Voeg als het water kookt de kamut toe en roer het even door.
  2. Laat de kamut 40 tot 50 minuten zachtjes koken.
  3. Als de korrels gaar zijn, giet je de kamut af in een vergiet en laat je ze goed uitlekken.
    Laat ze nog een paar minuten nagaren in de hete pan met de deksel op de pan.
    4. Rooster de droge kamutkorrels eerst 3 tot 5 minuten in een droge koekenpan voordat je ze weekt.
    Door dat korte roosteren krijgt kamut een veel diepere, bijna kastanjeachtige smaak.
    Vooral als je de gekookte kamut daarna gebruikt in salades, stoofgerechten of als rijstvervanger, proef je duidelijk meer.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 132 kcalKoolhydraten: 26,2 gramEiwit: 5,7 gramVet: 0,8 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 4,1 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!