Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Vis
Keuken: Nederlands
Calorieën: 85
Een rauwe hondhaai ligt op een houten snijplank, klaar om in filets gesneden te worden.

Hoelang hondshaai bakken?

Hondshaai bakken doe ik dus altijd in een koekenpan, en de vissoort is eigenlijk vrij snel klaar. Belangrijk is wel dat je de filets niet te lang laat bakken, want dan worden ze al snel te droog.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 4 hondshaai-filets, ongeveer 150 gram per stuk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • Sap van 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

  • Een koekenpan
  • Keukenpapier
  • Tang of spatel
  • Citruspers

Bereiding

1. Voorbereiden
  1. Dep de hondshaai-filets aan beide kanten goed droog met keukenpapier.
    Wrijf de filets vervolgens aan beide kanten in met zout, peper en paprikapoeder.
2. Bakken
  1. Zet een ruime koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat de olie goed heet worden voordat je de boter toevoegt.
  2. Zodra de boter is gesmolten en licht begint te bruisen, leg je de filets voorzichtig in de pan. Bak de filets in 3 tot 4 minuten aan de eerste kant.
    Draai de filets om met een tang of met een spatel en bak de andere kant ook in 3 tot 4 minuten.
    Voeg na het omdraaien ook de knoflook toe.
  3. Haal de filets uit de pan en leg ze op een schaal of bord. Sprenkel er wat vers citroensap over.
    Laat de vis een minuutje rusten voordat je hem serveert.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 85 kcalKoolhydraten: 0 gramEiwit: 18,2 gramVet: 1 gramVerzadigd vet: 0,3 gramCholesterol: 58 mgZout: 0,2  gramVezels: 0,7 gram

Wat mij ooit overkwam

Niet te snel draaien

Ooit wilde ik de hondshaai een extra krokant kostje geven. Ik dep dus de filets droog met keukenpapier, haal ze vervolgens door de bloem en leg de filets in de pan.
Ze zagen er prachtig uit, maar toen ik de filets wilde draaien, bleef de onderkant vastzitten en had ik alleen visvlees op de spatel. Bleven ze vast zitten aan de koekenpan. Waar dat aan lag? Ik was gewoon te vroeg met mijn poging om de hondshaai te keren. Wacht dus rustig totdat de vis vanzelf loslaat.
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!