Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Breng een pan met water aan de kook op een middelhoog vuur. Doe als het water kookt de eieren erin en kook deze in 8 tot 9 minuten. Laat ze daarna schrikken in koud water en pel ze voorzichtig.
- Snij de korsten van het brood en snij de rest in blokjes, en laat het weken in de melk.
- Snipper de ui heel fijn, en pers of snij de knoflook klein. Fruit de ui en de knoflook in een koekenpan met een klein beetje olijfolie tot ze glazig zijn. En laat ze daarna ietwat afkoelen.
- Doe het gehakt in een kom. Voeg het geweekte brood toe (knijp het overtollige melk eruit), de gebakken ui en de knoflook, het rauwe ei, het paprikapoeder, de mosterd, het zout, de peper en de peterselie. Meng alles goed door elkaar met de handen of met een vork. Als het te nat is kun je wat paneermeel door het gehakt mengen.
- Verdeel de helft van het gehaktmengsel op de bodem van een ingevette ovenschaal of van een ingevette cakevorm. Leg de gekookte eieren in het midden op een rij. Bedek de eieren met de rest van het gehakt en druk het goed aan, zodat er een broodvorm ontstaat en de eieren goed bedekt zijn.Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bakken in de oven
- Zet het gehaktbrood in het midden van de oven, en bak het gehaktbrood in 45 tot 50 minuten. Als het te bruin wordt aan de bovenkant, kun je er losjes een stukje aluminiumfolie overheen leggen.
- Laat het gehaktbrood minstens 5 tot 10 minuten rusten buiten de oven voordat je het aansnijdt.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 232 kcal Koolhydraten: 2,7 gram Eiwit: 23,7 gram Vet: 18,8 gram (waarvan verzadigd: 8,9 gram)