Hoelang gehaktballen braden?
Gehaktballen braden kun je het beste doen in een braadpan met deksel. En dan bij voorkeur in een braadpan met dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren braadpan.
Benodigdheden
- Braadpan met dikke bodem
- Mengkom
- Vork of garde
- Houten lepel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt of rundergehakt voor een stevigere bal
- 1 ui fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 sneetjes witbrood zonder korst geweekt in 50 milliliter melk
- 1 ei
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 2 eetlepels paneermeel indien nodig voor extra stevigheid
- 25 gram roomboter
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 milliliter warm water of runderbouillon
Stapsgewijze handleiding
1. Gehakt mengen en ballen maken
- Meng het gehakt in een grote kom met de gesnipperde ui, de knoflook, het geweekte witbrood, het ei, de mosterd, de paprikapoeder, het zout en de peper. Kneed het vervolgens goed door elkaar.
- Vorm er 4 stevige ballen van die allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben. Laat de gehaktballen 15 minuten rusten in de koelkast, zodat ze steviger worden.
2. Bakken
- Verhit de boter en de olijfolie in de braadpan op een middelhoog vuur. Zodra de boter begint te bruisen, leg je de gehaktballen in de pan. Bak ze rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
- Zet het vuur laag, leg een deksel schuin op de pan en laat de gehaktballen 20 minuten zachtjes braden. Maar draai ze af en toe een kwartslag om.
- Voeg tegen het einde van de braadtijd 100 milliliter warm water of runderbouillon toe aan het braadvocht en roer de aanbaksels los met een vork of een garde. Laat het nog een paar minuten sudderen.
- Haal de gehaktballen uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
