Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 302
kleinst

Hoelang gehakt rul bakken?

4.50 van 2 stemmen
Gehakt rul bakken is de manier waarop gehakt gebakken wordt om bijvoorbeeld toe te voegen aan de chili con carne, of aan een pastagerecht. Daarbij maak je, met behulp van een vork of een houten lepel, eigenlijk kleine stukjes gehakt die dan gebakken worden.
Zelf doe ik dat altijd met behulp van een vork, waarmee je als het ware het gehakt in kleine stukjes prakt en meteen bakt. Het is een simpele bereidingstechniek, die wel eventjes wat tijd kost, maar niet moeilijk is.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 400 gram half-om-half gehakt rund en varken
  • 1 eetlepel boter
  • 1 kleine ui fijngesneden (optioneel)
  • 1 teentje knoflook fijngehakt (optioneel)
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • Eventueel een snufje paprikapoeder of Italiaanse kruiden

Benodigdheden

  • Koekenpan (liefst met anti-aanbaklaag)
  • Een vork
  • Snijplank en scherp mes
  • Kom (voor het kruiden vooraf, indien gewenst)

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Haal het gehakt 15 tot 25 minuten van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en laat de pan goed warm worden. Voeg de boter toe en verhit dit totdat het begint te bruisen.
  2. Doe het gehakt in de gesmolten boter. Maak het gehakt met een vork meteen een beetje losser in een aantal stukken, maar beginnen nog niet per prakken. Laat het eerst 2 minuten liggen, zodat de onderkant bruin kan worden.
  3. Na de eerste paar minuten begin je het gehakt langzaam los te prakken met de vork. Roer en duw met je vork, zodat het steeds fijner en ruller wordt. Dit is het moment waarop je ook de ui en knoflook kunt toevoegen als je die gebruikt.
  4. Strooi nu wat zout, peper en eventueel kruiden naar keuze over het vlees. Proef tussendoor als je wilt. Blijf het gehakt roeren, prakken en omscheppen tot het mooi bruin is en geen roze plekken meer bevat. Dat duurt meestal 6 tot 8 minuten.
  5. Zit er veel vocht of vet in de pan? Giet het dan voorzichtig af, of gebruik een stuk keukenpapier om het op te deppen. Het gehakt is nu klaar om te gebruiken.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 302 kcal
Koolhydraten: 1,6 gram
Eiwit: 14,5 gram
Vet: 26,8gram (waarvan verzadigd: 10,6 gram)