Ingrediënten
- 400 gram fusilli pasta
- 4 liter water
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Grote pan (inhoud minstens 5 liter)
- Houten lepel of pastalepel
- Vergiet
- Timer of klok
Bereiding
1. Koken
- Vul een grote pan met ongeveer 4 liter water en zet de pan op een hoog vuur.Als het water kookt, voeg je het zout toe.
- Doe de fusilli in de pan en roer het meteen goed door met een houten lepel. Laat het vuur op hoog staan, zodat het water snel weer aan de kook komt. Het koken duurt ongeveer 7 tot 9 minuten bij gedroogde, en bij verse fusilli 2 tot 4 minuten.
- Als de fusilli gaar is, giet je hem af in een vergiet. Laat het goed uitlekken.Doe de fusilli terug in de pan en meng er 2 eetlepels olijfolie door. Je kunt eventueel een kopje van het kookwater bewaren als je dat later bij de saus wilt voegen.
- Als de fusilli gaar is, giet je hem af in een vergiet. Laat het goed uitlekken.Doe de fusilli terug in de pan en meng er 2 eetlepels olijfolie door. Je kunt eventueel een kopje van het kookwater bewaren als je dat later bij de saus wilt voegen.
Kook de pasta 1 minuut korter dan op de verpakking staat en schep hem daarna meteen met 2 eetlepels pastawater door de saus. Fusilli heeft die spiraalvorm niet voor niets; de groeven houden saus heel goed vast. Door de pasta nog even in de saus te laten nagaren, trekt de smaak beter in de fusilli en krijg je minder losse saus op het bord.