Hoelang eierbal frituren?
Een eierbal frituren kun je het best doen op 180 graden in de friteuse. Een friteuse houdt namelijk de temperatuur van de frituurolie constant op peil, en je hebt er verder geen omkijken naar.
Benodigdheden
- Kookpan
- Friteuse
- Schuimspaan
- Keukenpapier
- Drie borden voor bloem, losgeklopt ei en paneermeel
- Mengkom
- Kom met koud water
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 gram half om half gehakt
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel kerriepoeder
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper
- 2 eieren voor het paneren
- 150 gram bloem
- 200 gram paneermeel
- Zonnebloemolie om in te frituren
Stapsgewijze handleiding
1. Eierballen maken
- Kook de vier eieren eerst in 8 tot 10 minuten hard. Laat ze goed schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig. Dep ze vervolgens droog met keukenpapier of een schone theedoek.
- Meng in een kom het gehakt met mosterd, kerriepoeder, paprikapoeder, zout en peper. Kneed het gehakt goed en verdeel het gehakt in vier gelijke porties.
- Neem een portie gehakt in je hand en druk het plat. Leg in het midden een hardgekookt ei en vouw het gehakt zorgvuldig om het ei heen. Zorg dat het hele ei goed bedekt is en dat er geen barsten of gaten in het gehaktomhulsel zijn.
- Laat de ballen 30 tot 60 minuten opstijven in de koelkast.
- Zet drie diepe borden klaar: 1 met bloem, 1 met losgeklopt ei en 1 met paneermeel. Rol de eierballen eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en daarna door het paneermeel.
2. Frituren
- Verhit de olie in de friteuse tot 180 graden. Frituur de eierballen in porties van twee stuks gedurende 5 tot 7 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
