Hoelang eendenei koken?
Eendenei koken doe je iets langer dan een kippenei, vanwege het formaat en de dikte van de schaal. Voor een zacht ei reken je ongeveer acht tot negen minuten kooktijd. Voor een hardgekookt eendenei zit je beter rond de twaalf minuten. Zet de eieren altijd op in koud water en breng ze dan samen aan de kook, zodat ze gelijkmatig garen en niet barsten.
Benodigdheden
- Een middelgrote kookpan
- Een lepel om de eieren voorzichtig in het water te leggen
- Een kookwekker of horloge
- Eventueel een schuimspaan om ze eruit te halen
- Een kom met koud water of ijswater om af te koelen
Ingrediënten
- Vier verse eendeneieren
- Eén liter koud water ongeveer, afhankelijk van de pan
- Eventueel een scheutje natuurazijn helpt tegen barsten
- Zout naar smaak om achteraf te serveren
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Haal de eieren een kwartier op voorhand uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit voorkomt dat ze schrikken in het hete water en barsten. Vul intussen de pan met koud water, voldoende om de eieren volledig onder te dompelen.
2. Koken
- Leg de eieren voorzichtig met een lepel in het koude water. Als je wil, kun je een scheutje natuurazijn toevoegen. Dat helpt als een ei barst: het stolt het eiwit sneller.
- Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager zodat het niet wild borrelt, maar zachtjes doorkookt.
Vanaf het moment dat het water kookt:
- Voor zachtgekookte eieren: 8 tot 9 minuten
- Voor medium: 10 tot 11 minuten
- Voor hardgekookt: 12 minuten
3. Afschrikken
- Na de gewenste kooktijd haal je de eieren eruit en leg je ze direct in koud water of ijswater. Zo stopt het garingsproces en laat de schaal straks makkelijker los. Laat ze daarin zeker vijf minuten rusten.
4. Serveren
- Pel de eieren voorzichtig en serveer ze direct, bijvoorbeeld op geroosterd brood, in partjes bij een salade of gewoon met een snuf zout.