Ingrediënten
- 4 verse eendeneieren
- 1 liter koud water
- scheutje natuurazijn
- Zout naar smaak
Benodigdheden
- Een middelgrote pan
- Een lepel om de eieren voorzichtig in het water te leggen
- Een kookwekker of horloge
- Eventueel een schuimspaan om ze eruit te halen
- Een kom met koud water of ijswater om af te koelen
Bereiding
1. Voorbereiden
- Haal de eieren 20 minuten vooraf uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Vul ondertussen de pan met koud water, voldoende om de eieren helemaal onder te dompelen.
2. Koken
- Leg de eieren voorzichtig met een lepel in het koude water. En voeg een scheutje natuurazijn toe. Dat helpt als een ei barst: het stolt het eiwit sneller.
- Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager en laat je de eendeneieren zachtjes koken gedurende 8 tot 9 minuten voor een zacht ei of 12 minuten voor een hard ei. De tijd gaat in vanaf het moment dat het water kookt.
- Na de gewenste kooktijd haal je de eieren eruit en leg je ze gedurende 5 minuten in koud water.
