Ingrediënten
- 200 gram maismeel
- 100 gram bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 200 milliliter karnemelk
- 1 liter zonnebloemolie om te frituren
- 4 knakworsten of hotdogs
- 4 houten stokjes
Benodigdheden
- Keukenpapier
- Diepe kom
- Frituurpan of diepe pan met thermometer
Bereiding
1. Voorbereiding
- Laat de knakworsten goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Steek in elke worst een houten stokje, ongeveer tot halverwege de worst.
- Meng in een kom het maïsmeel met de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout.
- Roer dan het ei en de karnemelk erdoor tot je een dik en glad beslag hebt gekregen. Laat het beslag 10 minuten rusten.
2. Frituren
- Verhit ondertussen de zonnebloemolie in de friteuse tot 180 graden. Giet het beslag in een hoog, smal glas of in een maatbeker. Dat is makkelijker om de knakworst op de stokjes in te dopen.
- Doop de knakworsten in het beslag totdat de knakworst bedekt is met beslag, maar het stokje niet.Laat ze daarna voorzichtig in de hete zonnebloemolie glijden. Frituur iedere corndog in 4 tot 6 minuten goudbruin. Draai ze halverwege de frituurtijd om. Laat de corndogs daarna uitlekken op keukenpapier.
Zet de corndogs na het doorhalen door het beslag eerst 8 tot 10 minuten rechtop in de vriezer, met de stokjes omhoog, voordat ze de frituur in gaan.Dat korte, koude moment zorgt ervoor dat het beslag net genoeg opstijft om niet meteen van de worst af te glijden zodra het de hete olie raakt. Vooral bij corndogs is dat handig, omdat het beslag door het gewicht van de worst snel naar één kant kan zakken. Door ze kort aan te vriezen, krijg je een gelijkmatiger laagje, een mooiere ronde vorm en minder losse slierten beslag in je frituurpan.