Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits
calorieën: 132
Kleinst

Hoelang casselerrib bakken?

4.67 van 3 stemmen
Casselerrib bakken, eigenlijk een ribkarbonade waar de rib uit is gehaald. Dit vlees staat bekend om zijn sappigheid en fijne zoute smaak wordt vaak al gekookt en gerookt verkocht. Het hoeft dan ook slechts kort gebakken te worden.
Ik kan me nog goed herinneren dat ik casselerib vaak als kind kreeg. Ik vond het eigenlijk een beetje vreemd smaken en vond het toentertijd niet echt bijzonder lekker. Het was het favoriete soort vlees van mijn vader en moeder. Winterswijk, waar ik opgegroeid ben, is niet ver van de grens. De slager in Duitsland werd dan ook regelmatig bezocht. En dus, zoals het in de jaren 60 en 70 ging, werd dit een paar keer per maand gegeten. Lekker of niet, je moest als kind eten wat op tafel kwam. Inmiddels ben ik ook dit vlees gaan waarderen, en is het juist extreem lekker geworden. Hoewel ik het nog steeds net over de grens in Duitsland haal. Het is toch net even meer bijzonder.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Vier plakken casselerrib van ongeveer één centimeter dik
  • Twee eetlepels zonnebloemolie of roomboter
  • Een snufje zwarte peper
  • Een theelepel paprikapoeder optioneel

Benodigdheden

  • Een ruime koekenpan
  • Een spatel
  • Een bord of schaal om het vlees op te leggen

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Als de casselerrib in de koelkast ligt, moet je deze minstens tien minuten voordat je begint uit de koelkast halen, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
    Dep de plakken vervolgens droog met keukenpapier.
    Punt 1
2. Pan voorverwarmen
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie of roomboter toe. Laat de pan goed heet worden, maar zorg dat de boter niet verbrandt.
    Punt 2
3. Bakken
  1. Leg de plakken casselerrib in de hete pan en bak ze in 3 tot 4 minuten. Draai de plakken vervolgens om en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten.
4. Kruiden toevoegen
  1. Bestrooi de casselerrib met een beetje zwarte peper en, indien gewenst, paprikapoeder.
    Punt 4
5. Serveren
  1. Haal het vlees uit de pan en laat het even rusten op een bord.
    Punt 5