Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits
Calorieën: 142
Casselerrib bakken in een koekenpan in de keuken van Wilhelmus Hengstmengel

Hoelang casselerrib bakken?

4,67 van 3 stemmen
Casselerrib bakken, eigenlijk een ribkarbonade waar de rib uit is gehaald. Dit vlees staat bekend om zijn sappigheid en fijne zoute smaak. Het wordt vaak al gekookt en gerookt verkocht, waardoor je het maar kort hoeft te bakken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • 4 plakken casselerrib van ongeveer 1 centimeter dik
  • 2 eetlepels zonnebloemolie of roomboter
  • Een snufje zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)

Benodigdheden

  • Een ruime koekenpan
  • Een spatel
  • Een bord of schaal om het vlees op te leggen

Bereiding

1. Voorbereiding
  1. Als de casselerrib in de koelkast ligt, moet je deze minstens tien minuten voordat je begint uit de koelkast halen, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
    Dep de plakken vervolgens droog met keukenpapier.
    Plakken casselerrib goed droogdeppen aan beide kanten
2. Pan voorverwarmen
  1. Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie of roomboter toe. Laat de pan goed heet worden, maar zorg dat de boter niet verbrandt.
3. Bakken
  1. Leg de plakken casselerrib in de hete pan en bak ze in 3 tot 4 minuten. Draai de plakken vervolgens om en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten.
    Plakken casselerrib in een gietijzeren pan leggen met schuimende boter
4. Kruiden toevoegen
  1. Bestrooi de casselerrib met een beetje zwarte peper en, indien gewenst, paprikapoeder.
    Zwarte peper over de gebakken casselerrib strooien met een pepermolen
5. Serveren
  1. Haal het vlees uit de pan en laat het even rusten op een bord.

Voedingswaarde

Calorieën: 142 kcalKoolhydraten: 1 gramEiwit: 20,5 gramVet: 6,5 gramVerzadigd vet: 2,5 gramCholesterol: 38 mgZout: 1,5  gramVezels: 0 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!