Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Het gerecht maken
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan of in een hapjespan op een middelhoog vuur. Fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook, totdat ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul met behulp van een houten lepel of met behulp van een vork. Doe vervolgens de ricotta of de hüttenkäse erbij en meng het goed door elkaar. Breng het op smaak met zout, peper en een beetje oregano. Haal de pan van het vuur, en laat het even afkoelen, want straks ga ik hiermee de cannelloni vullen.
- Pak de pastabuizen en vul deze voorzichtig met het zojuist gemaakte mengsel. Dat kan met een lepel, maar met een spuitzak gaat dit vaak makkelijker. Zet de gevulde cannelloni even apart.
- Doe nu weer een scheutje olijfolie in dezelfde pan. Voeg de tomatenblokjes en de passata toe, roer het goed door en breng het aan de kook op een middelhoog vuur. Kruid de saus met peper, zout en wat verse, fijngehakte basilicum. Zet het vuur iets lager en leg voorzichtig de gevulde cannelloni in de saus. Zorg dat de cannelloni goed onder de saus ligt en dek de pan af met de deksel.
- Laat de cannelloni 25 tot 30 minuten zachtjes koken op een laag vuur. Check na ongeveer 20 minuten of de cannelloni gaar zijn door er voorzichtig met een vork in te prikken. Als ze hiervoor zacht genoeg zijn, zijn ze klaar. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de mozzarella en de Parmezaanse kaas en wacht totdat deze mooi gesmolten is.
