Ingrediënten
- 500 gram verse of diepvries inktvisringen
- 150 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- 1 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
- 1 ei
- 100 milliliter melk
- 300 milliliter zonnebloemolie
- 1 citroen, in partjes
Benodigdheden
- Grote kom
- Diep bord
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Tang of schuimspaan
Bereiding
1. Voorbereiden
- Als je calamares uit de vriezer gebruikt, laat ze dan ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier. Ook als je verse calamares gebruikt, kan droogdeppen raadzaam zijn.
- Meng in een diep bord de bloem met het zout, het paprikapoeder en de knoflookpoeder.
- Klop in een ander diepbord het ei los met de melk. Haal alle calamaresringen eerst door het bloemmengsel, vervolgens door het eimengsel en daarna opnieuw door de bloem.
In plaats van alleen bloem met kruiden, kun je de calamares ook door panko halen, wat een meer krokant resultaat heeft.
3. Bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan op een middelhoog vuur. De zonnebloemolie moet heet zijn, maar mag niet roken. Test de temperatuur door een klein stukje brood in de zonnebloemolie te laten vallen; als het meteen begint te bruisen, is de zonnebloemolie klaar voor gebruik.
- Bak de calamares in porties in 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant ook in 1 tot 2 minuten. Haal ze met een tang of met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.