Hoelang calamares bakken?
Bij calamares bakken is de baktijd van groot belang. In een hete koekenpan of in een friteuse hebben ze niet meer dan 1 tot 2 minuten per kant nodig. Als je ze langer bakt, dan worden ze juist taai.
Benodigdheden
- Grote kom
- Diep bord
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Tang of schuimspaan
Ingrediënten
- 500 gram verse of diepvries inktvisringen
- 150 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 1 theelepel knoflookpoeder optioneel
- 1 ei
- 100 milliliter melk
- 300 milliliter zonnebloemolie
- 1 citroen in partjes
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Als je calamares uit de vriezer gebruikt, laat ze dan volledig ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier.
- Meng in een diep bord de bloem met het zout, het paprikapoeder en de knoflookpoeder. Klop in een ander diepbord het ei los met de melk. Haal alle calamaresringen eerst door het bloemmengsel, vervolgens door het eimengsel en daarna opnieuw door de bloem.
3. Bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan op een middelhoog vuur. De zonnebloemolie moet heet zijn, maar mag niet roken. Test de temperatuur door een klein stukje brood in de zonnebloemolie te laten vallen; als het direct begint te bruisen, is de zonnebloemolie klaar voor gebruik.
- Bak de calamares in porties in 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant ook in 1 tot 2 minuten. Haal ze met een tang of met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
