Hoelang broccolini koken?
Broccolini koken duurt gemiddeld tussen de 3 en 5 minuten. De stelen moeten zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken, maar niet zo gaar dat ze uit elkaar vallen. Een klein beetje bite is juist gewenst bij deze groente. Kook je hem te lang, dan wordt hij slap en verlies je smaak, kleur en voedingsstoffen.
Voorbereiding 15 minuten min
Bereiding 5 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Groenten
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 33.7 kcal
Grote kookpan met deksel
Vergiet
Snijplank
Mes
- 500 gram broccolini
- 1 theelepel zout
- 1 liter water
- Eventueel: 1 eetlepel citroensap of 1 eetlepel olijfolie
2. Koken
Breng 1 liter water met 1 theelepel zout aan de kook in een grote pan.
Voeg de broccolini toe zodra het water goed kookt. Zorg dat alle stelen onder water staan. Kook ze zonder deksel op de pan.
Na 3 tot 5 minuten zijn ze gaar maar nog knapperig. Controleer dit door in de steel te prikken met een vork. Gaat dat gemakkelijk, dan zijn ze klaar.
Giet de broccolini direct af in een vergiet en spoel kort met koud water om het garingsproces te stoppen. Dit helpt om de kleur frisgroen te houden.
Serveer direct, eventueel met wat olijfolie of citroensap eroverheen. Ook een snufje peper of wat sesamzaadjes doen het goed.
Trefwoord Broccolini koken