Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Aardappel schillen
- Schil eerst de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Was de aardappelen even af onder koud stromend water. Doe de aardappelen in een grote pan en doe de boerenkool er bovenop. Voeg daarna water toe tot alles net onder water staat en strooi er een snufje zout over.
2. Koken
- Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pan, op een middelhoog vuur. Kook de aardappelen en de boerenkool samen gaar in ongeveer 20 minuten. Controleer na 20 minuten of de aardappelen zacht zijn door er met een vork in te prikken. Ondertussen kun je in een koekenpan zonder boter de spekjes uitbakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Hou ze daarna warm.
- Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Als de aardappelen en de boerenkool gaar zijn, giet je het kookvocht af (maar bewaar eventueel een kopje om de stamppot straks smeuïger te maken). Stamp de aardappelen en de boerenkool grof door elkaar met de pureestamper. Voeg de melk en de roomboter toe en blijf stampen tot je een smeuïge stamppot hebt. Breng op smaak met zout en peper, en eventueel een snufje nootmuskaat. Roer de uitgebakken spekjes erdoor en serveer met de warme rookworst.
