Ingrediënten
- 1 hele bloemkool, ongeveer 800 gram
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Eventueel een scheutje citroensap
- Vers gehakte peterselie (optioneel)
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem bijvoorbeeld een gietijzeren koekenpan
- Pan om te blancheren
- Vergiet
- Snijplank en mes
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij de buitenste bladeren van de bloemkool en snij de roosjes los van de stronk. Probeer de roosjes allemaal ongeveer even groot te maken. Doe ze in een vergiet en was ze goed onder koud stromend water.
2. Bereiding
- Doe ruim water in een pan met een snufje zout, en breng het water aan de kook op een middelhoog vuur.Doe de roosjes in het kokende water en kook ze 4 minuten. Giet ze daarna af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Dep de roosjes zoveel mogelijk droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Leg de bloemkoolroosjes in de koekenpan en bak de roosjes zonder ze al te veel te bewegen, zodat ze aan de onderkant een korstje krijgen. Draai de roosjes na een paar minuten om en bak de andere kanten. Bestrooi de roosjes tijdens het bakken met het paprikapoeder, het komijnpoeder en zout en peper. Laat de roosjes in totaal 12 tot 15 minuten bakken, en draai ze iedere paar minuten om.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 103 kcal Koolhydraten: 1 gram Eiwit: 1 gram Vet: 10 gram (waarvan verzadigd: 2,1 gram)