Ga terug
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Groenten
Keuken: Nederlands
calorieën: 17
Andijvie koken in een gewone pan

Hoelang andijvie koken?

Andijvie koken is misschien vandaag de dag een wat minder vaak gebruikte bereidingsmethode voor deze groente, maar ik doe dit nog wel regelmatig. Want bij het noken krijgt andijvie, vind ik althans, nog meer de typische smaak waar deze groente zo om bekendstaat. En dat is toch een geheel andere smaak dan wanneer de groente rauw gebruikt wordt, of in een wok of oven bereid wordt.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram verse andijvie
  • 1 theelepel zout
  • 250 milliliter water

Benodigdheden

  • Grote snijplank
  • Koksmes
  • Ruime pan met deksel
  • Vergiet of zeef
  • Schaal of serveerkom

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Verwijder eventueel verlept blad van de krop andijvie, en snij een dun plakje van de onderkant af. Maak alle bladeren los en laat het geelgroene hart intact.
    Was de bladeren goed onder koud stromend water. Laat de andijvie daarna goed uitlekken.
    Snij de andijvie, bladeren en geelgroene hart in reepjes van ongeveer 1 tot 2 centimeter breed.
    Punt 1
2. Koken
  1. Breng ondertussen in een ruime pan een bodempje water aan de kook. Voeg het zout toe zodra het water begint te koken.
    Doe de gesneden andijvie in de pan.
  2. Breng het opnieuw aan de kook en laat de andijvie zachtjes koken gedurende 3 tot 5 minuten, waarbij de andijvie zal gaan slinken. Doe wel de deksel schuin op de pan.
  3. Giet de andijvie af in een vergiet en laat het even uitlekken. Breng het op smaak met wat roomboter en een snufje peper of nootmuskaat.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 17 kcal
Koolhydraten: 1,2 gram
Eiwit: 1,3 gram
Vet: 0,4 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.