Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Verwijder eventueel verlept blad van de krop andijvie, en snij een dun plakjes van de onderkant af. Maak alle bladeren los en laat het geelgroene hart intact. Was de bladeren goed onder koud stromend water. Laat de andijvie daarna goed uitlekken. Snij de andijvie, bladeren en geelgroene hart in reepjes van ongeveer 1 tot 2 centimeter breed.
2. Koken
- Breng ondertussen in een ruime pan een bodempje water aan de kook. Voeg het zout toe zodra het water begint te koken. Doe de gesneden andijvie in de pan.
- Breng het opnieuw aan de kook en laat de andijvie zachtjes koken gedurende 3 tot 5 minuten, waarbij de andijvie zal gaan slinken. Doe wel de deksel schuin op de pan.
- Giet de andijvie af in een vergiet en laat het even uitlekken. Breng het op smaak met wat roomboter en een snufje peper of nootmuskaat.
