Ingrediënten
- 600 gram verse aardperen,
- 1 theelepel zout
- water, voldoende om de aardperen helemaal te bedekken
- 1 eetlepel rommboter
- peterselie , fijngehakt
Benodigdheden
- middelgrote pan
- Scherp mesje
- Snijplank
- Vergiet
- Keukenpapier
- Vork om gaarheid te controleren
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de aardperen onder koud stromend water en gebruik eventueel een borstel om ze goed schoon te boenen. Droog daarna de aardperen voorzichtig af met een stukje keukenpapier.Voor de duidelijkheid: je mag ze schillen, maar dat hoeft niet. De schil is gewoon eetbaar.
2. Koken
- Snij vervolgens de aardperen in gelijkmatige stukken. Vul een pan met koud water, voeg het zout toe en breng dit aan de kook op een middelhoog vuur. Zodra het water kookt, voeg je de aardpeer voorzichtig toe. Zet het vuur iets lager en laat de aardpeer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
- Controleer na ongeveer 10 minuten even de gaarheid door met een vork in een stukje aardpeer te prikken. Gaat dit gemakkelijk, dan kun je ze afgieten in een vergiet, en laat de aardpeer goed uitlekken.Doe de aardperen daarna terug in de warme pan en voeg een klontje roomboter toe. Meng het voorzichtig door elkaar. Strooi er tot slot wat gehakte peterselie over.
