Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Zwitsers
calorieën: 250
kleinst

Hoe Zwitserse kaasfondue maken?

Zwitserse kaasfondue maken, een gerecht dat natuurlijk niet alleen om de smaak bekend is, maar vooral ook om de gezelligheid, want je eet het met vrienden of familie. Het is bekend geworden door de wintersport, want veel Nederlanders brengen hun wintersportvakantie door in de Zwitserse bergen. En wat staat er regelmatig op het menu? Juist deze kaasfondue. Daardoor is het bekend en geliefd geworden
Ook ik mag graag in Zwitserland komen, en voor mij is dat niet zo moeilijk, want hemelsbreed is de grens ongeveer 20 kilometer van mijn woonplaats.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 400 gram Gruyère geraspt
  • 400 gram Emmentaler geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 300 milliliter droge witte wijn bijvoorbeeld een Fendant of andere Zwitserse wijn
  • 1 theelepel maïzena
  • 1 borrelglaasje kirsch circa 20 milliliter, optioneel maar traditioneel
  • Versgemalen peper
  • Snufje nootmuskaat
  • Stokbrood of boerenbrood in blokjes gesneden
  • Eventueel wat groenten zoals bloemkool broccoli of kleine aardappeltjes om te dippen

Benodigdheden

  • Fonduepan
  • Tafelbrander
  • Houten lepel (liefst met een gat in het midden)
  • Knoflookpers of mes
  • Kommetje om de maïzena met kirsch te mengen

Bereiding
 

1. Kaasfondue maken
  1. Snij het teentje knoflook doormidden en wrijf hiermee de binnenkant van de fonduepan goed in.
  2. Giet de witte wijn in de pan en verwarm deze langzaam op een laag tot matig vuur. Laat de wijn niet koken.
  3. Voeg beetje bij beetje de geraspte kazen toe terwijl je voortdurend blijft roeren met een houten lepel. Blijf roeren, steeds in een achtvorm.
  4. Los de maïzena op in de kirsch en roer het goed door totdat het een papje is.
    Voeg dit papje toe aan de kaas zodra deze helemaal is gesmolten.
  5. Breng de fondue op smaak met peper en een snufje nootmuskaat. Zet de pan op de fonduebrander op tafel.
    Je kunt nu een stukje brood of groente in de kaas dippen.
    Punt 1

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 250 kcal
Koolhydraten: 3,5 gram
Eiwit: 16 gram
Vet: 19 gram (waarvan verzadigd: 12 gram)