Hoe zoete aardappel friet maken?
Zoete aardappel friet maken doe ik dus in dit recept in een oven, maar eerst moeten geschikte stevige zoete aardappelen uitgezocht worden, die niet zacht zijn.
Benodigdheden
- Groot koksmes
- Snijplank
- Grote kom met koud water
- Schone theedoek of keukenpapier
- Mengkom
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven
Ingrediënten
- 1 kilo zoete aardappelen
- 2 eetlepels maïzena
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Was de zoete aardappels grondig. Je mag ze schillen, maar het hoeft niet. Snij ze in gelijke repen van ongeveer 1 centimeter breed.
- Leg de gesneden frieten in een grote kom met koud water. Laat ze daarin minimaal 30 minuten weken.
- Na het weken giet je de frieten af en droog je ze zo goed mogelijk met een schone theedoek of met keukenpapier.
2. Bakken
- Bestrooi de frieten in een droge mengkom met de maïzena. Meng het goed zodat elk frietje bedekt is met een dun laagje.
- Voeg daarna de olie en het paprikapoeder, de knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door met je handen of met een lepel.
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de frieten erover. Zorg dat ze niet tegen elkaar aan liggen. Bak de frieten in het midden van de oven in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin. Na 10 tot 12 minuten even omscheppen.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de frietjes een paar minuten rusten op de bakplaat.
