Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Zuid-Amerika
calorieën: 110
kleinst

Hoe zalm ceviche maken?

Zalm ceviche maken is een lekker, maar ook een bijzonder gerecht. De ceviche komt namelijk van oorsprong uit Peru, van de Pacifische kust, en werd daar al meer dan 200 jaar geleden gebruikt. Het wordt zelfs beschouwd als het nationale gerecht van Peru.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 400 gram verse zalmfilet zonder huid, en stevig
  • 120 milliliter vers limoensap
  • 60 milliliter vers citroensap
  • 1 halve theelepel fijn zeezout
  • 1 mespuntje suiker
  • 1 kleine rode ui fijn gesnipperd
  • 1 rode peper in dunne ringen
  • 15 gram verse koriander grof gehakt
  • 2 radijsjes dun geschaafd
  • 1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit

Benodigdheden

  • Scherp koksmes
  • Gekoelde snijplank
  • Citruspers
  • Kommen
  • Spatel
  • Gekoelde borden of glazen

Bereiding
 

1. Voorbereiden van de zalm
  1. Leg de zalmfilet op een snijplank. Snij de filet met een scherp mes in gelijke blokjes van 1 bij 2,5 centimeter.
2. Ceviche maken
  1. Pers verse limoenen en citroenen uit totdat je ongeveer 120 milliliter sap hebt.
    Meng dit in een kom met een halve theelepel fijn zeezout en een mespuntje suiker.
  2. Voeg de blokjes zalm toe aan de marinade, en roer de zalm er voorzichtig door.
    Laat dit maximaal 10 minuten in de koelkast staan.
  3. Hak de verse koriander grof en snij een rode peper in dunne ringen. Voeg dit samen met fijn gesnipperde rode ui bij de zalm. Meng alles goed door elkaar.
  4. Schep de ceviche op de gekoelde borden of in de glazen.
    Doe er wat schijfjes radijs over en een paar druppels olijfolie.
    Punt 3

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 110 kcal
Koolhydraten: 1 gram
Eiwit: 10 gram
Vet: 7 gram (waarvan verzadigd: 2 gram)