Ingrediënten
- Drie tot vier takjes verse rozemarijn of twee theelepels gedroogde rozemarijn
- 1 liter water
- Eventueel: schijfje citroen honing, plakje gember
Benodigdheden
- Theekan of hittebestendige pot
- Waterkoker of pan
- Theezeefje of fijne zeef
- Snijplank en mesje (optioneel)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Spoel 4 takjes verse rozemarijn af onder koud stromend water. Dep ze droog met een schone theedoek of met een stukje keukenpapier. Rits de naalden van de takjes, en kneus de naalden een beetje tussen je vingers of gebruik de achterkant van een lepel om ze iets te pletten.
2. Thee zetten
- Breng 1 liter water aan de kook in een waterkoker of in een pan. Zet alvast een theekan klaar en doe de takjes rozemarijn in de kan.
- Giet het kokende water voorzichtig over de rozemarijn. Dek de theekan af met een deksel of met een schoteltje, en laat de thee ongeveer 10 tot 12 minuten trekken.
- Haal daarna de rozemarijn eruit of schenk de thee door een theezeefje in vier kopjes.
Wrijf de naaldjes eerst kort tussen warme vingers voordat je ze in het hete water doet. Door die lichte warmte komen de vluchtige oliën al een beetje los, waardoor de thee ronder en geuriger wordt.Gebruik daarna water dat net van de kook af is, dus niet meer volop borrelend, en laat de rozemarijn liever iets korter trekken dan je misschien gewend bent. Rozemarijn geeft snel kracht af, maar ook snel een scherpe, harsachtige toon. Een klein stukje citroenschil, alleen het gele deel.