Hoe perzik ijs maken?
Perzik ijs maken kun je het beste doen met rijpe vruchten. Maar de perziken moeten nog niet overrijp zijn, want als deze vruchten te rijp zijn, gaat de smaak vaak snel verloren.
Benodigdheden
- Een ijsmachine
- Een steelpan
- Een mes om de perziken te snij
- Een snijplank
- Een maatbeker
- Een blender of staafmixer
- Een kom en spatel
- Houten lepel
Ingrediënten
- 500 gram rijpe perziken die al ontpit zijn
- 200 gram kristalsuiker
- 300 milliliter slagroom
- 200 milliliter volle melk
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Snij in de huid van de perziken een kruis op de bovenkant van de perziken. Leg de perziken gedurende 15 tot 30 seconden in heet water en daarna in koud water. Nu kun je met een mesje het velletje er makkelijker vanaf trekken. Snij de perziken doormidden en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in stukken en doe de stukken in een blender. Voeg ook het citroensap toe. Pureer het tot een glad mengsel.
2. Basis maken
- Verwarm de melk samen met de suiker in een steelpan op een laag vuur. Roer het mengsel met een houten lepel totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel niet koken. Haal de pan van het vuur en meng de slagroom en het vanille-extract erdoor. Laat dit mengsel afkoelen tot op kamertemperatuur.
- Roer het zojuist gemaakte en inmiddels afgekoelde mengsel door de perzikpuree. Zet het minimaal 12 uur in de koelkast.
Draaien in de ijsmachine
- Giet het na 12 uur in de ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies van jouw ijsmachine. Meestal duurt dit ongeveer 30 tot 40 minuten. Wanneer het ijs stevig en romig is geworden, schep je het over in een diepvriesbak en laat je het nog minstens twee uur verder opstijven in de vriezer.
