Ingrediënten
- 250 gram penne of rigatoni of een andere soort pasta
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 400 gram gepelde tomaten
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 2 eieren
- 50 milliliter melk
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Boter of olie om de springvorm in te vetten
Benodigdheden
- Springvorm van ongeveer 22 centimeter doorsnede
- Grote koekenpan of hapjespan
- Pan voor de pasta
- Kom om eieren en melk te mengen
- Vork, en lepel
- Keukenpapier of bakspray
Bereiding
- Breng ruim water aan de kook en kook de penne of rigatoni beetgaar, of een andere pastasoort. Giet de pasta af en laat deze uitlekken.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Schil de wortel en rasp deze grof. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui samen met de wortel een paar minuten lang totdat de ui glazig wordt. Voeg daarna de knoflook toe. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer dan de tomatenpuree erdoor en bak dit kort mee. Voeg daarna de gepelde tomaten toe en prak deze een beetje met een vork. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met oregano, paprikapoeder, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de springvorm goed in. Begin met een laagje pasta op de bodem van de springvorm. Schep daarop een deel van de saus. Ga zo door met laagjes tot alles op is. Eindig met een laag saus. Druk alles goed aan met een lepel.
- Klop in een kom de eieren los met de melk en roer er de helft van de geraspte kaas door. Giet dit mengsel over de taart en verdeel het zoveel mogelijk gelijkmatig. Strooi de rest van de kaas eroverheen.
- Bak de pastataart ongeveer 30 tot 35 minuten in het midden van de oven tot hij stevig is en de bovenkant goudbruin. Haal de taart daarna uit de oven en laat deze 10 minuten rusten.
Kook de pasta iets korter dan normaal en meng er daarna, terwijl de pasta nog warm is, een klein beetje geraspte kaas of paneermeel doorheen voordat je de taart maakt.Daardoor “grijpt” de saus beter tussen de pasta en blijft de pastataart na het bakken steviger. Zo snij je mooiere punten, zonder dat alles uit elkaar valt.