Hoe Oma’s gehaktballen maken?
Oma’s gehaktballen maken begint daarnaast met goed gehakt. Niet van dat droge spul, maar half-om-half, en een paar sneetjes witbrood.
Benodigdheden
- Grote mengkom
- Braadpan of stevige koekenpan met deksel
- Houten lepel
- Bord om de ballen op te leggen
- Keukenpapier
- Garde of vork
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 2 sneetjes witbrood zonder korst
- 100 milliliter melk
- 1 grote ui
- 1 ei
- 2 theelepels grove mosterd
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- Zwarte peper naar smaak
- 30 gram roomboter
- 1 eetlepel bloem
- 250 milliliter warm water
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Snij de korstjes van het witbrood en leg het in een diep bord. Giet de melk erover en laat het weken tot het helemaal zacht is. Snipper ondertussen de ui fijn. Knijp het brood een beetje uit en doe het samen met het gehakt, de ui, het ei, mosterd, nootmuskaat, zout en peper in een kom. Met je handen goed mengen.
2. Gehaktballen draaien en bakken
- Maak er vier ballen van. Of zes, als je ze wat kleiner wilt. Laat ze even rusten op een bord. Doe de boter in een koekenpan en laat het smelten totdat het bruist. Leg dan de ballen erin. Bak die aan alle kanten bruin. Als ze mooi bruin zijn, haal je de gehaktballen er even uit.
- Doe de bloem in het bakvet en roer beide goed los met een vork. Voeg beetje bij beetje warm water toe en roer tot er een gladde jus ontstaat. Gehaktballen terug in de pan doen, deksel erop en vuur verlagen. Laat de gehaktballen minstens 45 minuten zachtjes sudderen. Af en toe de gehaktballen een kwartslag omdraaien.
