Hoe mini taartbakjes maken?
Mini taartbakjes maken doe ik zelf altijd voor de feestdagen, omdat ik met kerst vaak van dit soort bakjes nodig heb om te vullen met het een of ander.
Benodigdheden
- Mini taartvormpjes of een mini muffintray
- Bakbonen of gedroogde peulvruchten om blind te bakken
- Deegroller
- Uitsteker van ongeveer 7 tot 8 centimeter
- Kwastje voor ei afstrijken
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 150 gram koude roomboter in blokjes
- 90 gram fijne kristalsuiker
- 1 ei op kamertemperatuur
- 1 snuf zout
- 1 theelepel vanille-extract
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Meng in een kom de bloem, de suiker en het zout. Werk de koude boter er met je vingertoppen of met een mes doorheen. Voeg daarna het ei en het vanille-extract toe en kneed het deeg kort en maak er een bal van. Niet te lang kneden, anders wordt het deeg taai. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Bakjes bereiden
- Bestuif het werkblad licht en haal het deeg uit de koelkast. Verwijder de folie en rol het deeg uit tot ongeveer drie millimeter dikte. Steek rondjes uit en leg deze voorzichtig in je mini vormpjes. Druk de randen licht aan zonder het deeg te trekken of te breken. Prik kleine gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen. Zet de vormpjes 10 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg kleine stukjes bakpapier in het deeg in elk bakje en vul ze met bakbonen. Bak de bakjes in ongeveer 12 minuten. Haal voorzichtig het papier en de bonen weg en bak ze nog eens 5 minuten. Laat de bakjes afkoelen voordat je ze vult.
