Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevormpjes licht in met boter. Rol het bladerdeeg uit op een koude ondergrond en snij er cirkels uit die net iets groter zijn dan het quichevormpje. Druk het deeg voorzichtig in de quichevormpjes zonder te trekken of te duwen.
- Snij de prei in dunne halve ringen en was de prei in een vergiet onder koud stromend water. Laat het even uitlekken. Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur, voeg een scheutje olijfolie toe, en bak de prei een paar minuten. Snij ondertussen de parmaham in kleine reepjes.
- Klop in een ruime kom de eieren met de slagroom, de nootmuskaat, het zout en de peper. Voeg de geraspte kaas toe en roer het erdoor.
2. Bakken
- Verdeel de prei over de vormpjes, gevolgd door de reepjes parmaham. Giet daarna voorzichtig het eimengsel in de vormpjes tot net onder de rand.
- Zet de quichevormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de bakplaat in het midden van de oven. Bak de quiches in 20 tot 25 minuten tot ze goudgeel zijn aan de bovenkant. Laat ze daarna even afkoelen en haal ze voorzichtig uit de quichevormpjes.
