Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 213
kleinst

Hoe mini hamburgers maken?

Mini hamburgers maken is een alternatief dat ik nog weleens gebruik als mijn kleinkinderen op bezoek komen, want gewone hamburgers zijn vaak veel te groot voor die kleine handjes. Maar als ik heel eerlijk ben, ik vind ze zelf ook erg lekker.
Het grote voordeel is, en dat is natuurlijk ook van toepassing op gewone hamburgers, dat je er oneindig veel mee kunt variëren. Het nadeel is wel dat je zelf kleine broodjes moet bakken, hoewel die bij sommige supermarkten ook soms te koop zijn.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

Ingrediënten minibroodjes
  • 250 gram tarwebloem type 550
  • 5 gram zout
  • 15 gram kristalsuiker
  • 5 gram droge gist
  • 150 milliliter lauwwarm water
  • 15 gram zachte roomboter
  • 1 ei losgeklopt, voor bestrijken
  • Sesamzaadjes of maanzaad optioneel
Ingrediënten hamburgers
  • 400 gram rundergehakt 20% vet
  • 1 kleine rode ui fijngesnipperd
  • 4 plakjes cheddar gehalveerd
  • 2 augurken in dunne plakjes
  • 1 tomaat in dunne plakken
  • 4 blaadjes kropsla gehalveerd
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Kom
  • Garde
  • Deegkrabber
  • Koksmes
  • Snijplank
  • Koekenpan of grillpan
  • Spatel
  • Bakplaat met bakpapier
  • Oven
  • Keukenweegschaal
  • Theedoek

Bereiding
 

Bereidingswijze minibroodjes
    1. Deeg maken
    1. Doe bloem, het zout en de suiker in een kom. Maak een kuiltje, voeg de gist toe en giet het lauwwarme water erbij. Meng het met de handen tot een ruw deeg en voeg de roomboter toe.
    2. Kneed het deeg gedurende minimaal 10 minuten met de handen tot het deeg soepel en elastisch is.
    3. Vorm een bol, leg deze in een kom, en dek het af met een theedoek. Laat het deeg een uur rijzen.
      Verdeel het daarna in 8 stukken van circa 50 gram. Rol elk stuk tot een bolletje.
    4. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek het af met een theedoek, en laat het 30 minuten narijzen.
      Punt 1
    2. Bakken
    1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
      Bestrijk de bolletjes met losgeklopt ei, en eventueel met maanzaad of sesamzaadjes, en bak ze in het midden van de oven in 12 tot 14 minuten goudbruin.
      Haal daarna de bakplaat uit de oven en laat de bolletjes daarop afkoelen.
      Punt 2
    Bereidingswijze hamburgers
      1. Voorbereiding
      1. Snij tomaat, augurken en ui in gelijke, dunne plakjes. Scheur de slabladeren op maat van de broodjes.
      2. Meng het gehakt met het zout en de peper. Vorm er 8 gelijke balletjes van, druk ze licht plat en leg ze 10 minuten in de koelkast.
      2. Bakken
      1. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de burgers in 2 tot 3 minuten. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant ook 2 tot 3 minuten.
        Leg in de laatste minuut een half plakje cheddar op iedere burger en laat het ietwat smelten.
        Haal vervolgens de hamburgers uit de pan en leg ze op een bord.
      2. Snij de minibroodjes open en rooster de snijkanten kort in dezelfde pan.
        Punt 4
      3. Opbouwen
      1. Besmeer de onderkant van ieder broodje met mayonaise. Leg er sla op, dan de burger met kaas naar boven, gevolgd door de plakjes tomaat, augurk en ui. Voeg ketchup en mosterd toe en sluit af met de bovenkant van het broodje.

      Voedingswaarde

      Per 100 gram / milliliter
      Energie: 213 kcal
      Koolhydraten: 13,5 gram
      Eiwit: 10,8 gram
      Vet: 12,5 gram (waarvan verzadigd: 3,2 gram)