Ga terug
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 6 minuten
Totale tijd 16 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Italiaans
calorieën: 445
kleinst

Hoe lang pancetta bakken?

Pancetta bakken is net even wat anders dan het bakken van bijvoorbeeld ontbijtspek. Het is in feite zelfs een andere soort spek, want het is eigenlijk Italiaans buikspek dat dun gesneden wordt en dan gebakken.
Buikspek is ook in de Nederlandse keuken wat anders, en eigenlijk kun je het zo stellen dat iedere soort spek een eigen bereidingsmethodiek heeft, en dat geldt dus ook voor pancetta.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 200 gram Pancetta in plakjes of blokjes
  • 1 theelepel Olijfolie optioneel, afhankelijk van het vetgehalte van de pancetta
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Benodigdheden

  • Een koekenpan met antiaanbaklaag
  • Spatel of tang
  • Keukenpapier

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de pancetta 10 tot 20 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Als de pancetta erg vet is, hoef je geen olie toe te voegen. Voor magere pancetta kun je een klein beetje olijfolie gebruiken om aanbakken te voorkomen. Maar mijn voorkeur gaat altijd uit naar een droge koekenpan, vandaar de antiaanbaklaag.
  2. Leg de plakjes of blokjes pancetta in een enkele laag in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Voor dikkere stukken kan het nodig zijn om de baktijd iets te verlengen.
  3. Haal de pancetta met een spatel of met een tang uit de pan en leg de pancetta op een bord bekleed met keukenpapier.
    Punt 2

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 445 kcal
Koolhydraten: 0,5 gram
Eiwit: 14 gram
Vet: 43 gram (waarvan verzadigd: 18 gram)