Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Koud laten worden 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
calorieën: 701
kleinst

Hoe kruidenboter maken?

Kruidenboter maken doe ik graag zelf, en lang niet alleen als het buiten lekker weer is voor op een stokbroodje bij de barbecue. Er zit een heel groot verschil tussen de kruidenboter die je in de supermarkt koopt en de kruidenboter die je zelf maakt. Dat is de smaak. En waardoor nu precies komt? Waarschijnlijk heeft het toch te maken met datgene wat erin zit, de gebruikte kruiden. Waren de kruiden wel vers, of wordt er misschien een andere boter gebruikt?
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel verse peterselie zeer fijngehakt
  • 1 eetlepel bieslook fijngehakt
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 theelepel citroenrasp
  • Snufje zeezout
  • Versgemalen zwarte peper

Benodigdheden

  • Kom van glas of van roestvrij staal
  • Houten lepel of rubberen spatel
  • Koksmes en snijplank
  • Vershoudfolie of bakpapier
  • Kleine garde (optioneel)

Bereiding
 

  1. Haal de roomboter minimaal een half uur vooraf uit de koelkast.
  2. Leg de boter in de kom en druk die met de achterkant van de lepel zacht tot een romige massa.
    Voeg daarna de fijngehakte kruiden, de knoflook, het zout, de peper en de citroenrasp toe.
    Meng alles goed. Dat kun je vaak het beste doen met een vork.
  3. Leg een stuk vershoudfolie of bakpapier op het werkblad. Schep de boter erop en rol deze op. Draai de uiteinden dicht, alsof je een worst maakt.
    Leg de rol minimaal een uur in de koelkast, zodat de boter hard kan worden.
    Punt 1